目录
试验研究
辣木提取物的抗氧化性研究及辣木百香果复合饮料的研制曾钰鹏;钟俊威;丁艺新;丁静华;李瑶璐;陈骁熠;苏立杰;1-8
几种鱼蛋白肽体外结合胆酸盐的效果研究关计兰;张乐云;肖莺;杨萍;9-11+15
鲜干石斛水提物抗氧化活性差异比较杨俊杰;干子健;代欢欢;郭娜;张方艳;12-15
灰褐链霉菌对淀粉糖工业副产物糖渣发酵利用的研究王楠;周宏霞;杨扬;李树;16-18+26
大鲵活性肽与低分子量透明质酸组合物抗氧化活性研究关百婷;佟长青;李伟;19-21+26
蜂胶对调节小鼠免疫功能的影响喻建辉;周明良;余春涛;江平屿;22-26工艺探讨
芒果猕猴桃果茶复合护色剂配方的优化班燕冬;黄日影;27-29
水相酶解法提取柚籽油的研究武玲;胡爱军;陈文;郑捷;30-33
超声波协同复合酶提取猴头菇多糖的研究傅奇;肖玉娟;毛玉婷;林慧霞;周小伟;34-38+43
不同包装方式对脐橙采后贮藏品质的影响陈婷;张席成;王晨宇;黄叶;黄根勇;39-43
黄瓜酵素冻干粉的制作工艺研究皇甫俊静;赵钰莹;冉浪;冯美玲;张豪;李次力;44-47+51
黑果腺肋花楸黑枸杞复合饮料工艺研究刘艳怀;尹俊涛;雷勇;代绍娟;48-51加工教研
“加工教研”栏目稿约29
食品专业英语教学改革与实践张慧芸;徐云凤;93-94
食品质量与安全专业课程思政改革途径探究陈龙;陈亚蓝;姜兴旭;朱静;刘涛;95-97
“食品物流学”课程教学改革与探索黄爱兰;陈晓嫚;曹凤红;杨俊松;胡静;98-99+102
高校食品分析检测类实验室安全管理工作探讨张建萍;张新平;巫永华;师聪;张文莉;陈尚龙;100-102
校政行企联动德规技互融的食品类专业“双师型”教师评价指标研究沈燕丽;陈晓燕;胡周伊;103-105+110
讨论式文献介评在大学课堂教学中的探索和实践——以“食品营养学”课堂为例张国华;郭超然;董欣;郭淑婷;张丽珍;106-110
高职食品类专业课程中职业道德培育研究——以“食品检验技术”课程为例章伟锋;张小涛;施家威;孙金才;111-112+115
“食品感官评定”课程理论和实验教学的改革与新探索周涛;孔晓雪;罗海波;杨瑶;郭宇星;113-115
工程认证背景下的应用型食品专业实验员建设思考杨晓波;王一非;肖瀛;116-117+120
超星学习通在“无机及分析化学实验”课程的改革初探李晓珺;曹龙辉;钟荣玉;118-120分析测试
两种紫色马铃薯中花青素含量对比的研究张海霞;张烨;52-53
树兰花浸膏挥发性成分分析研究杨龙彦;董振山;农李政;班强;施怡;宁振兴;54-55+60
百岁老人肠道双歧杆菌分离鉴定研究王少博;陈树兴;程晶晶;陈拾旸;茹元朴;刘风英;陈历俊;56-60专题综述
抗性淀粉可食性吸管的加工工艺及开发利用趋势张军;马子丹;朱永宝;吕春喜;高琪;范荣波;61-63
脐橙皮膳食纤维的改性及功能性研究进展谭敏华;白卫东;周金林;邓展华;于立梅;查尔斯·斯蒂芬·布伦南;涂俊才;64-67+71
小米及小米糠产品发展现状研究潘雅琼;68-71
抗菌剂在食品包装领域的研究进展白露;李志明;周成琳;刘海洋;钟蕊;宋雪健;72-73+77
牡蛎精深加工技术研究进展任彬;蒲小秋;74-77
冰激凌品质的影响因素及其发展前景李娜;莫海珍;刘士充;崔舒鑫;史子龙;李红波;78-81
地沟油甄别技术研究进展刘颖沙;刘颖楠;雷琼;82-84
紫色玉米中花青素的研究进展张国丽;欧阳灿;85-86+92
企业对保健品开发与管理专业人才需求的调查研究张莉华;陈少军;肖尚月;何雄;87-92
安徽科技学院食品工程学院2+121-122
《农产品加工》稿约60