目录
试验研究
赖氨酸对紫玉米芯花青素热稳定性影响的研究华燕菲;贾艳菊;段嘉婧;生庆海;1-4+7
明胶基抗菌膜的制备及性质研究李志明;周成琳;钟蕊;刘海洋;宋雪健;5-7
食用菌对香肠发酵菌降解亚硝酸盐的影响刘宇涵;于佳楠;马金凤;何玲;陶硕;范文博;丁玉萍;8-11+16
南非叶功能性硬糖的研制吕铭婷;李晓珺;曹龙辉;袁学文;刘奕文;12-16
不同木薯变性淀粉在保鲜湿面条中的应用研究胡艳灵;胡荣柳;高丹阳;徐慧敏;张淑芬;岳双;徐华;17-19+23
瓜尔胶和柠檬酸复配对黄桃保鲜效果的研究代欢欢;章奕;张静文;李娜;朱桂兰;20-23工艺探讨
福建佛手粗多糖的最佳提取工艺优化研究陈婵;黄晓梅;刘彩珍;黄靖;熊世英;24-26
马铃薯云腿月饼加工工艺的响应面法优化张俊祥;陆王惟;崔芮;朱碧芬;闫加桐;覃宇悦;27-30+35
不同预冷方式对采后蓝莓贮藏品质的影响张怡;乔勇进;姚连谋;刘晨霞;王春芳;唐偲;31-35
牡蛎性腺新型调味品工艺研究任彬;蒲小秋;36-39+44分析测试
不同压榨工艺对苹果汁典型香气物质含量的影响王丽雯;付婷婷;屈兵练;雷洋;康迪;40-44
网络市场畅销赤霞珠干红葡萄酒产品内部特征分析李国彤;李德美;张亚东;王宗义;李媛媛;45-48
茉莉浸膏挥发性成分分析黄贤飞;董振山;钱玉梅;许春平;49-50+52
粤北山区五种特色水果果皮中果胶含量的测定严汉彬;韩珍;徐艳;周舒萍;51-52
GC-MS/MS法测定蔬菜中苯醚甲环唑残留量的不确定度评定谭锦萍;阮征;陈羽中;黄小清;53-56+59专题综述
速冻水饺开裂分析与应对王凯;张印;王子轩;57-59
大米生物保鲜剂的研究进展陈冰洁;乔勇进;吴书俊;王春芳;王晓;60-62+66
莲子淀粉改性方法及其应用的研究进展陈晓雪;方嘉沁;王凤娇;白卫东;刘晓艳;白永亮;63-66
安徽省臭鳜鱼加工产业调研及分析周迎芹;鄢嫣;林心萍;纪超凡;崔凯;张渝;江舰;钱坤;谢宁宁;汪勇翔;67-71+75
家庭植物工厂的研究与应用进展杨学坤;李小杰;蒋晓;72-75
新疆乳企现状调查及发展对策王杰周;李宝坤;赵格;76-77+79
大豆组织蛋白素肉的产业现状及未来趋势高育哲;肖志刚;吴清华;段玉敏;霍金杰;江睿生;78-79
山西省农产品初加工机械化发展及推广应用对策分析——以农户、合作社等中小型农产品初加工机械发展为例王五明;张学军;安邦;80-84+87
新零售背景下绿色食品线上线下+物流模式的发展研究杨俊丽;顾帅坤;郭保林;袁慎祥;85-87
农产品品牌传播策略探究韩逸美;88-90加工教研
过程性考核在“基因工程”课程中的应用何倩毓;唐彦君;刘伟;王守志;李婧;王宪青;赵蕊;余丽芸;王桂华;91-93
基于应用型人才培养的“食品化学”课程教学改革与实践李湘利;刘静;赵敏;朱九滨;魏海香;薛丽萍;94-96+99
转型和创新创业背景下食品科学与工程专业教学改革探索彭雪;薛友林;97-99
工程教育专业认证背景下课程考核评价改革研究赵文红;卫敏;谢岩黎;100-101+104
新冠疫情防控背景下“药用真菌学”混合教学模式初探朱丹;王桂华;曹迪;王景伟;肖翠红;田佳;102-104
翻转课堂在戚风蛋糕制作教学中的应用研究洪文龙;曹淼;刘海燕;宣文芳;曹婷;105-106+109
食品专业教师企业实践对教学的影响张开屏;张保军;田建军;107-109
微课在高职“基础化学”实训教学中的应用探索李静;110-111+114
“食品原料学”与“食品原料生产安全控制”课程结合教学初探李晓珺;曹龙辉;袁学文;112-114
“食品包装技术”课程“四学一体”教学改革探索沈静;龙明华;唐丽丽;王亚云;115-117
生物类大学生自主创新创业的探索与实践——以蟾皮装饰画设计、制作和销售为例肖翠红;陈晶;刘哲;田佳;王景伟;曹迪;朱丹;刘昕旸;余丽芸;118-120
《农产品加工》稿约120
第五届山西特色农产品品牌发展论坛暨汾都香小米品牌战略研讨会举行刘润平;程力;关颖;吴昊;韩葆颖;张兴宇;杨利;121