目录
试验研究
超高压鲜榨梨汁褐变因素与控制研究尚海涛;宣晓婷;崔燕;林旭东;俞静芬;凌建刚;1-5
真空浸渍对低温真空油炸杏鲍菇脆片品质的影响研究伍玉菡;杨松;郭家刚;陈敏;6-9
即食红豆豆沙全粉的研制黄国平;朱利彧;胡花丽;李鹏霞;10-12
枣渣面条研制及品质研究张江宁;丁卫英;张玲;韩基明;杨春;13-14
酶法水解脱脂乳及其对嗜热链球菌增殖效果研究杜永新;段玉霞;马万平;赵世伟;杨子彪;15-19
大蒜抗根结线虫内生细菌的筛选及盆栽防效试验黄开伟;李敏敏;史倩倩;20-21+25
添加大米粉对面包面团揉混特性和拉伸特性的影响张峻铭;聂世利;李金源;王乐梅;周倩;陈洁;22-25工艺探讨
朝鲜蓟发酵茶泡制工艺研究张婷;邓爱华;易梦媛;易明霞;李林峰;李青洋;26-29
设施老汉瓜采后干制技术研究杜娟;热比古丽·哈力克;沙吾提·阿布拉江;廖新福;30-32
分相萃取法纯化朝鲜蓟中洋蓟素的工艺研究柏珊珊;邓爱华;易梦媛;易明霞;卢俊明;刘慧;33-35
玉米皮制备功能糖浆预处理工艺的研究赵明;张梅娟;梁健;司美琦;崔尧鹤;钱朋智;36-37+40
米糕的加工工艺与辐照保质研究刘芝平;肖欢;许亚斌;翟建青;韩燕;周长松;曹宏;38-40
油茶皂苷的制备及提纯工艺研究张向杰;陈■;李晴川;傅晓东;41-43+67
无核白浓缩汁加工工艺陶立强;欧阳辉;陈国刚;44-49+67分析测试
以无机元素为特征指标的太和贡椿指纹图谱研究张德欣;郭斌;刘艳芳;杨永学;廖洪梅;50-53+58
薯片煎炸过程中大豆油品质变化规律分析赵煜洋;周明昊;谢凤英;54-58
酸性条件下大黄鱼鱼卵水解蛋白-大豆卵磷脂复合体系物理稳定性分析叶锐;吴曼铃;时瑞;胡锦鹏;程文健;59-61+64
锡林郭勒地区小型车间凝固型酸奶储藏期内产品品质的监测朱静;孙春玲;王东玉;郝苗苗;郭元晟;朱建军;62-64专题综述
蛋壳壳膜分离技术的研究李逢振;65-67
挤压膨化技术在玉米深加工产业中研究现状及应用付昱东;何东;杨庆余;邵晨;王含;肖志刚;68-71+76
浅谈烹饪对原料营养的影响及对策张君芳;72-76
昆明市奶牛场鲜奶抗生素残留调查周鹏宇;刘霄;唐恩应;胡映开;钟绍丽;杨国荣;尹革芬;亐开兴;77-80
HACCP体系在风味酱生产中的应用初探郑月;81-84+92
食物和环境中氟乐灵农药残留检测方法研究进展黄惠威;刘凤银;施迪燊;江海超;穆洪涛;85-92
玉米须提取物功能研究进展张国丽;胡爱华;敖晓琳;93-95加工教研
核心竞争力视角下农产品加工业人力资源管理研究——以铜仁市为例徐仕强;张翊红;96-98+104
第三方食品检测机构特点及其食品专业实习生需求分析韦冬萍;韦剑锋;熊建文;谭微;99-101+104
工程教育专业认证背景下的“食品工艺学实验”教学改革探索李欢欢;吴进菊;范文莹;豁银强;刘传菊;汤尚文;102-104
“食品感官评价”课程的多元化教学与考核方式改革研究赵贝贝;霍权恭;张凌芳;105-106+109
新建地方本科院校食品科学与工程专业应用型人才培养体系的构建与实践张孔海;王荣荣;李建芳;吴斌;魏明奎;107-109
高职食品与药品类专业“基础化学”教学改革与实践宁波;胡■丹;崔珊珊;张栩;宋笛;耿敏;110-111+114
职业技能大赛引领食品营养与检测专业教育教学改革的探索与实践聂小伟;张玉清;毕可海;顾晓慧;王磊;112-114
2018—2019年度广东省职业院校技能大赛农药残留检测项回顾与启示刘智钧;黄敏;杨承鸿;115-117+120
“职业发展与就业指导”课程思政内涵与实施途径的研究——以广东食品药品职业学院为例赵奇志;梁秀娣;118-120
山西师范大学食品科学学院2+121-122