目录
试验研究
台湾青枣乳酸发酵饮料的研制蔡香珍;彭小燕;叶丹榕;林小晖;1-4
不同温度及乙醇含量对生料醋醅中醋酸菌产酸能力的影响李阳;张丽珍;杨埔;张一中;5-9
酸性电解水的稳定性研究敖菲菲;方祥;陈海强;梁钻好;梁凤雪;黄成龙;余铭;10-13
南瓜挂面的研制陈宇锋;李梦凡;高梦祥;14-18
皖北地区腌制菜中具高抗氧化能力乳酸菌的筛选黄煜;蒋家璇;张凯迪;姚沛琳;19-21+28
理化预处理协同MTGase交联处理对大豆7S球蛋白功能特性及结构的影响范丽丽;窦博鑫;徐晨冉;芦志凤;梁佳文;刘颖;22-28工艺探讨
废弃苹果皮革的制备工艺研究许封;朱小倩;张东京;29-32
果胶酶澄清蜜柚汁的工艺优化余森艳;李志红;33-35
薰衣草奶茶加工工艺的研究周启武;陈露;杨建明;36-39+43
温水抽提法制取大米直链淀粉的工艺技术研究张新武;赵蒙姣;杨立新;40-43
微波辅助法提取毛酸浆果实多糖工艺的优化胡选生;李丹青;张佩洁;刘倩茹;44-46+49
小米豆渣低糖纤维饼干工艺条件的优化姚垚;王明爽;刘芳辰;楚颜伊;柳煜涵;盖雨欣;47-49分析测试
4种植物油热氧化同步荧光光谱分析李泳霖;谷宇欣;宫婷;王子健;潘政道;于修烛;50-54+59
菠萝皮渣生产优质高菌体蛋白饲料发酵菌种的筛选及发酵条件的优化陈间美;李晋祯;何晓彤;王玲;55-59
食用花生油品质状况检测曹轶群;蒋才斌;周寿勇;陆莉莉;黎杰;蒙韦玲;60-61+64
三种蔬菜抗氧化活性的比较分析及稳定性研究马倩影;62-64专题综述
紫苏叶的营养价值及其产品加工研究进展包万柱;张园园;王德宝;康连和;65-69
农产品中农药残留检测技术研究进展陈周秀;罗影;罗杨丽;70-73
稻谷微波干燥技术现状及连续式微波干燥机上的干燥试验研究罗春兴;唐正;陈嘉睿;史健伟;阚立民;张紫恒;曹龙奎;张吉军;74-77+80
基于竹笋类速冻智能设备的研究张廷婷;温沁;曾令培;温建华;78-80
淀粉改性方法的研究现状及进展肖志刚;邵晨;杨柳;杨庆余;朱旻鹏;杨宏黎;81-84+88
基于介电特性在农产品品质无损检测中的应用研究李博;李传峰;任松伟;马博;85-88
药食两用植物酵素活性成分及发酵机理研究进展尹欢;方伟;89-91+94
马铃薯变性淀粉在食品应用中的研究进展李秀秀;王凯;连惠章;张印;费锦标;92-94加工教研
以岗位需求为导向的食品专业实践教学体系构建高红芳;95-97
应用型本科院校“面点工艺学”“金课”建设探索研究钟宝;李超;王晓峰;98-100
食品科学与工程专升本“食品工程原理实验”课程教改探索麦馨允;101-102+105
“食品添加剂”课程教学模式改革研究李华;潘丽;刘钟栋;103-105
高职教育“农产品生物化学”翻转课堂教学模式探究刘颖沙;雷琼;刘小宁;李国秀;刘昭彤;106-109+113
基于产教融合的双层次螺旋协同大学生创新能力培养模式的探索——以食品科学与工程专业为例安艳霞;李会品;林顺顺;张剑;李梦琴;110-113
独立学院“生物化学”综合性实验的开设王海娟;孙晓培;于蕾妍;114-115+120
食品溯源仿真平台在“食品安全与质量控制技术”课程教学中的应用何秀婷;姚勇芳;李平凡;范瑞;116-120
农产品加工~?3
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