目录
试验研究
低糖菊粉酥性饼干的研究 席栋;罗登林;李璇;徐宝成;李佩艳;1-5
超声-微波协同提取玉米叶黄素的技术研究 曹龙奎;周志国;周慕潮;刁静静;冯兴元;王学群;李丽娜;张丽萍;6-9+13
复配天然抗氧化剂对人造肉抗氧化性能的研究 崔国梅;许方方;魏书信;刘丽娜;李顺峰;王安建;10-13
响应面分析结冷胶发酵培养基优化研究 周龙海;14-17+21
海绵蛋糕的水分含量对感官品质影响研究 高婧怡;顾利;林晓岚;18-21
不同品牌卷烟游离氨基酸差异性研究 乔月梅;李力群;何山;纪旭东;郭春生;张峻松;22-25工艺探讨
山药鲜湿面条工艺配方优化研究 李园园;辛艳萍;皇甫智燕;马娜;何承云;26-28
酶解辅助提取桑黄粗多糖的工艺优化 史玉宝;白卫东;赵文红;钱敏;白永亮;29-32+35
近平滑假丝酵母ATCC7330均质破碎工艺研究 王伟;杨锟;梅子龙;余华顺;戴秋红;任立伟;龚大春;33-35
咸蛋清鸡肉糜生产工艺研究 王智云;钟声涛;郭思浩;李莲微;丁林玉;黄群;36-38+42
银杏营养粉制备工艺的研究 吴志豪;王慧敏;陈婷钰;苏二正;39-42分析测试
液相色谱-原子荧光光谱法测定稻米中无机砷含量的不确定度评定 苏美冬;杨锐;陈佳;魏凤;43-45+48
核桃饼粕质量指标的检测与分析 杨美娟;马宏;46-48
高效液相色谱法测定芝麻丸中芝麻素的含量 曹亚兰;罗艳萍;罗锦杰;郑丽美;49-50+53
耐贮金瓜种质资源的鉴定与筛选初报 朱爱萍;李虹;朱忠南;乔勇进;刘晨霞;51-53专题综述
烟草糖酯的分析与合成研究进展 陈欢;罗昭标;54-57
黑小麦营养价值 功能性物质及其影响因素的研究进展 吴莹晗;马丹妮;李华;58-60
黄酒酿造技术的研究进展及发展态势 张江宁;丁卫英;张玲;韩基明;杨春;61-62
杀菌方式对柑橘汁品质影响的研究进展 李楠楠;贾蒙;马亚琴;63-67
海南特色茶休闲食品研究现状和展望 李铭;陈冬梅;68-69+72
红曲色素在食品中的应用 孙婷;王峰;70-72
乳蛋白抗氧化肽的研究进展 彭巧;马洪鑫;程浩;张福梅;王亚杰;高丹丹;73-77
茶叶茶多酚检测方法研究进展 田玉凤;郑美慧;田晓静;78-80+84
微冻技术在水产品保鲜中的研究进展 吴锁连;康怀彬;李冬姣;81-84
广式腊肠风味机理及配方改进研究进展 刘巧瑜;林伟豪;许世耀;曾晓房;85-88+93
粮谷类地理标志产品分析与优质小米的推广 路威;杨静轩;魏阳吉;王鹏;毛峰;89-93加工教研
翻转课堂联合PBL教学模式在“食品安全保藏学”教学中的应用 赵育;张宝善;袁莉;党辉;94-95
水产食品工厂设计教学思考及探索 田元勇;赵慧;武龙;96-98
新工科建设背景下高校食品工程类专业实践性实验体系的构建 金晓弟;范三红;99-101+105
网络环境下“PBL-项目引领”教学模式在“食品加工技术”课程教学中的应用 王海棠;李燕;郑晓杰;102-105
基于MIT式教学模式下“动植物标本制作”与大学生创新创业能力培养的研究 刘哲;余丽芸;刘昕;臧忠婧;王桂华;肖翠红;106-107+111
智慧校园下地方高校“微生物学”慕课设计与建设初探 涂璇;任立伟;吕育财;杨昌英;龚大春;108-111
“发酵食品生产技术”课程项目化教学改革的探究 林晓华;司武阳;112-114
基于超星学习通的“食品原料学”混合式教学模式研究 曲丽洁;刘颖慧;115-117
基于超星学习通的“生物统计学”BOPPPS教学模式的改革与实践 蒋变玲;赵亮;陈琼;段红;韩方凯;118-120
安徽省农业科学院农产品加工研究所 2+121-122
《农产品加工》稿约 53