目录
试验研究
凝固型树莓果渣酸奶的研制 阴芳冉;李颖;于宏伟;郭润芳;1-4+8
休闲竹荪素肉的研制 陈浩;唐娟;唐金艳;刘力瑗;张嘉嘉;陈为;5-8
超微杂粮粉复配制作杂粮馒头的配方研究 刘远洋;孙岩琳;林欣梅;9-11+15
山药核桃戚风蛋糕配方的优化 姜丹;鲍晨曦;何洪波;12-15
大豆异黄酮无糖果冻的配方研究 黄娇丽;蒋平香;周岚;16-19工艺探讨
一种老年人专用的低钠复合肽盐的工艺研究 梅露;张左勇;孙汉巨;王军辉;何述栋;张强;20-25+29
大豆-核桃复合植物蛋白饮料的制作工艺 郝苗苗;杨博;26-29
蒲公英雪梨保健饮料加工工艺的研究 苏杰;王瑞刚;30-33+37
铁皮石斛红枣复合乳酸菌饮料的加工工艺研究 潘斌;刘顺春;黄松辉;34-37
高良姜黄酮类物质提取工艺的研究 程嘉怡;黄和;曹湛慧;刘子聪;38-42+49
组织培养条件下紫色松乳菇培养条件的优化 王欢;栾竹青;刘传林;龚雪琴;由翠荣;梁丽琨;43-46+67分析测试
低聚木糖乳饮料对肠道菌群调节功效研究 高增丽;杨永龙;刘红霞;刘彦宏;曹文慧;乌云;李洪亮;母智深;47-49
枸杞幼苗对盐胁迫的生理响应 白丽丽;李玉龙;巩健;李豪;谢志霞;王文颖;徐进;50-56
不同燕麦品种的营养与品质性状分析 田志芳;梁霞;孟婷婷;石磊;周柏玲;57-58+61专题综述
二氧化钛光催化(P25)涂膜对果蔬保鲜研究进展 郝梦玉;于开源;李思杰;费洪立;程薇;籍星旭;原丽雪;59-61
鹿茸多肽的制备 生理活性及应用进展 姜玮;畅柯飞;张铁华;62-67
乳铁蛋白的研究现状与进展 陈立平;赵平;任广旭;王靖;覃瑞;刘虹;68-70
大豆分离蛋白聚集体及凝胶制品的研究进展 李倩如;熊瑶;叶倩;林嘉诺;张龙涛;郑宝东;71-74
昆虫蛋白质的功能 制备方法及相关食品的开发现状 张佳兰;王靖;任广旭;高梦祥;75-77
淀粉基可降解材料研究现状 林川;罗仁勇;陈远文;陈绍军;段丹;张宇;78-80
山西果园机械化生产现状与发展 贾杰;孙璐;孙慧英;81-82+87
5HDG型系列果蔬烘干机的应用及烘干效果 张来林;尚中丽;张军;李保安;胡献华;李丽;83-87加工教研
翻转课堂在“烹调工艺学”课程教学中的应用 崔震昆;姜宗伯;刘春香;林泽原;毕继才;张令文;88-90+95
混合式教学在“糕点生产技术”中的应用探究 张丽芳;91-92+95
“食品微生物学”课程教学体会 张淑红;高丰衣;刘秀花;梁峰;宋兆齐;93-95
高等职业教育食品营养与检测专业教学资源库建设框架整体设计的探讨 龙明华;唐丽丽;姚瑞祺;薛雯;张红娟;马兆瑞;96-97+100
多媒体教学在高校中的推广与建议 李磊;钟耀广;98-100
OBE理念驱动的“食品分析与实验”课程教学改革浅谈 吴笛;郭秀兰;王金秋;李翔;万萍;张崟;101-102+105
“食品质量管理学”课程的教学探讨 李珂昕;王储炎;张轶;金健;张新红;徐涛;103-105
开设指导性课程提高食品专业本科毕业论文质量 谢娜娜;唐春红;尤琳烽;冯敏;106-108
食品科学与工程专业“基础有机化学”开放题库调查分析 白燕;宋维春;孙宏元;左文健;109-110+113
基于“工作室”平台的现代学徒制技能人才培养模式的探索与实践 杨玉娜;侯清娥;111-113
高职“食品卫生与安全管理”课程思政教育的设计与实践 司晓晶;王文华;刘娇娇;114-115
多角度优化“食品微生物学实验”课程教学 王辉;116-117+120
基于“互联网+”的“动物性食品检验与检疫”实验系列课程教学改革探索 刘新鑫;马爽;韩东;黄延军;尹仁福;118-120
西南大学食品科学学院 2+121-122