目录
试验研究
减糖型黑加仑黄秋葵花果酱配方优化及分析陈宝宏;蒋彩云;1-4+8
马面鱼皮胶原蛋白-壳聚糖微球保湿面膜的制备杨承欣;公维洁;王新豪;5-8
海藻胶对老婆饼品质的影响研究康元东;肖更生;马路凯;陈壮鑫;禤先耀;9-12+16
不同直链淀粉-茶多酚复合物的制备及表征刘华玲;13-16
预制蹄膀腌制剂配方研究蒋长兴;金兰菲;杭晨竹;喻静;王彩霞;曹俊杰;17-19
工艺探讨
紫薯桃酥的加工工艺吴明霞;郑昇阳;戴惠丽;徐丽帆;韦艳兰;陈雯靖;应伊诺;20-25+29
小米蛋卷生产工艺研究赵欢;王晓涧;阮盈盈;邵雅婷;罗继分;王建华;26-29
优化南瓜汁制品的工艺探究李艳红;段荣芳;王海娟;30-32+36
鸭肉脯加工工艺研究陈顺心;杨洁茹;陈亚蓝;33-36
槐米柠檬饮料的加工工艺研究罗烽;张兰;孟秀梅;陈文;张嫚;李琴;田其英;37-40
分析测试
基于机器视觉的梨品种识别研究孙海霞;王林杰;张淑娟;苏立阳;任锐;41-43+48
德昂族酸茶中的化学成分研究梁名志;吕海鹏;杨天铭;44-48
苎麻单纤维断裂强力回归模型的构建与应用冷鹃;肖爱平;刘亮亮;廖丽萍;冯湘沅;49-52
卓资熏鸡致腐菌群多样性分析杨茹艳;李春雨;郭亚男;高丽;王利利;53-58
卷烟物理指标综合测试比对方法的研究应用田晶;贺韧;李文华;尚华;张家芹;王凌云;陈佳;59-63
液相色谱-质谱法测定茶叶中氧乐果农药残留量的不确定度评定吴坤;刘李婷;魏宁果;陈姗姗;刘雪峰;64-67
专题综述
发酵肉制品中亚硝酸盐调控措施研究进展宁家文;赵银峰;王蜀;张佳敏;吉莉莉;任春萍;唐春;68-71
食品检测中液相色谱技术的应用陈姗姗;刘李婷;李超;李婧;刘叶;72-74+78
无花果多糖提取的研究进展何粉霞;75-78
生姜中功能活性成分对人体健康的影响邵言蹊;79-83+86
油辣椒固液混合多相流灌装的数值模拟罗金刚;84-86
食品添加剂与食品安全问题分析李文博;胡海玥;汪建明;牛莉静;87-89+94
浅谈国内粮食储备技术现状及发展趋势毋修远;李佳慧;张红云;高海军;朱鸿帅;90-94
加工教研
多元化教学模式在“食品原料学”教学中的应用与实践施伽;刘庆庆;朱苗;95-97+101
1+X证书制度下食品专业群平台课程“课证融通”建设探究高涵;关秀杰;孙佳;蔡智军;李文一;98-101
“食品工厂设计”课程教学改革研究现状与对策探讨徐晓飞;杨新河;杨森;曾志鲁;管晶晶;102-106
“双一流”建设背景下行业特色高校传统优势专业建设与内涵发展——以河南工业大学粮油食品学科专业建设为例关二旗;李萌萌;温纪平;朱科学;林江涛;赵仁勇;107-110
探索食品检验检测技术专业现代学徒制人才培养模式杨玉娜;付宏岐;薛萍;111-113+116
基于本科院校人才培养的“发酵工程”实践教学思考姚洪礼;周先汉;许先猛;丁之恩;114-116
地方高校食品专业实习基地建设的探索与实践邹水洋;刘晓珍;王际辉;朱杰;彭敏;117-120
中国农业科学院农产品加工研究所2+121-122