目录
试验研究
南极磷虾中各赋存形态氟在大鼠肝的蓄积及对肝损伤研究李佳欢;谢昌健;康瑞宁;张旺;王彦波;杨青;朱兰兰;1-7+13
不同发酵时期藏茶对体内抗氧化能力和肠道免疫功能的影响王凝;兰朝华;廖大龙;李林蔓;向元琳;祝辉;8-13
鱼胶原蛋白肽经Strat-MTM膜透皮吸收试验研究刘利格;李志国;宋萃;许智敏;刘爱青;高建萍;王海燕;14-17
微生物发酵改善蛋黄乳化加工性能的研究熊玮;李菁;汪厚悦;邓丽君;张晨光;焦诗迪;18-21
食盐添加对烹饪制作蓉胶的影响王玉洁;22-26
基于不同投料模式的打叶复烤投料环节均质化控制研究宋照凯;李彦周;张长安;27-30
工艺探讨
沛县黄皮牛蒡茶加工工艺对多酚含量的影响研究董玉玮;李超;冯星星;胡传银;秦琰琪;31-34+39
超声波辅助酶法提取橙皮果胶的工艺研究王祥雨;徐新奥;陈鑫;詹婧娴;祝方清;35-39
藏茶饮品制备工艺的开发及品质初步探究祝辉;徐柯伟;周小莉;王凝;苏坦;阮茂;40-44+49
芍花鲜花饼的研制与工艺优化权春梅;王婧;胡业慧;吕艳燕;45-49
青稞可溶性膳食纤维提取工艺优化及理化性质研究李成彪;张文刚;张杰;杨希娟;郑万财;党斌;50-55+60
伽师瓜汁的制取及澄清工艺研究艾麦提·巴热提;牛淑萍;阿不都艾尼;孙睿;56-60
分析测试
三聚硫氰酸三钠盐快速检测试纸条的研究及应用巩凡;黄妙如;刘袆帆;马路凯;肖更生;陈壮鑫;何凡;61-64+68
超高效液相色谱-串联质谱法快速测定白酒中乙基麦芽酚陈永发;王远;张金磊;巩婧婷;65-68
同时蒸馏萃取法结合气-质联用分析碰碰香精油成分朱春阳;李河霖;任瑞冰;朴永革;李小娟;李萌;69-73
专题综述
植物多酚绿色提取技术研究进展周婉;魏婉倩;李猛;鲍妮娜;袁维风;翟科峰;74-77
果酒挥发性风味成分研究进展马慧敏;罗宇鑫;金灵;向延菊;78-81
优质黑糯玉米新品种晋糯20号的开发利用陈永欣;范瑞;邢磊;李文和;阮福林;82-84+89
可降解抗菌聚乳酸薄膜在食品领域应用的研究进展贺祺涵;袁健;母志平;林永翅;严慧玲;赵江林;85-89
葡萄酒发酵技术及风味物质研究进展龚钰雯;刘凤听;伍淑婕;罗杨合;康超;90-93+97
山西省马铃薯产业现状调查及发展建议裴元;94-97
加工教研
新工科背景下UbD理论在“蛋品工艺学”教学改革中的应用探索刘冰;赵宁宁;张晓娜;苏玖玲;98-100+104
“食品加工新技术”课程教学改革与探索柴云雷;张雅娜;郭齐;张金凤;101-104
基于“双高”建设背景下的智能制造类高水平产教融合实训基地建设路径的研究陆玉姣;105-107+114
基于认知负荷理论的“食品原料学”系列微课设计——以“鲜肉的颜色”为例陈美花;林学艺;蓝尉冰;108-114
新常态下实习教育改革助力实用型工科人才培养——以食品科学与工程专业为例熊岑;张玲;赵俊仁;张钟;115-117
农学专业“生物化学实验”考核方式的优化研究王绪英;朱淼;118-120
賀州学院2+121-122
农产品加工?3
《农产品加工》稿约17
“加工教研”栏目稿约120