目录
试验研究
高氧预处理对鲜榨苹果汁褐变及贮藏品质的研究王晓东;马笑巍;李卢;朱新越;任建堂;李喜宏;1-4+10
响应面法优化麦胚山楂复合固体饮料配方的研究姜城红;施雯怡;张喜玲;张慧;唐诗维;蔡鑫琦;郭元新;5-10
两种稀土配合物抑菌活性的研究马琴琴;张睿;黄士杰;焦昆鹏;罗磊;张晓宇;11-12+17
纯大豆植物酸奶的研制赵泰霞;徐新丽;范俐;13-17
青稞杂粮锅巴的研制孟胜亚;张文会;周莹;18-20+24
海藻酸钠-苹果多酚复合膜对冷藏鸡蛋的保鲜效果的研究李新明;高忠东;21-24
工业大麻花叶提取大麻二酚（CBD）全谱油中重金属迁移变化与控制研究周伟恩;冷鹃;肖爱平;刘亮亮;廖丽萍;刘开阳;张耀升;25-27
工艺探讨
采后保鲜处理对青鲜莲子品质变化的影响蔡遵新;李文文;陈发河;28-32
水浸提法提取紫菜多糖生产工艺优化叶春苗;李莉峰;韩艳秋;33-35+38
南果梨膏的制作工艺研究杨璐;冯淼;于畅;36-38
超声波对低盐芽菜的灭菌工艺研究罗鸣;曹志萍;陈丽伊;罗大毅;刘华;蔡雪梅;39-42
百香果复合果糕制备工艺优化研究马菲菲;胡昕;李荣辉;秦力悦;石萍萍;杨延昌;李宏;43-47
响应面法优化超声波辅助提取锥栗壳色素工艺研究黄庆斌;任俊;黄艳;48-53
响应面法优化无核白葡萄果醋发酵工艺严玉玲;郭焰;豆一玲;黄文书;54-57+62
油炸奶酪生产工艺的研究及食品安全管控佟万兵;58-62
燕麦麸冲调粉制备工艺研究孟晶岩;张倩芳;李敏;栗红瑜;63-65
分析测试
NFC杨梅汁加工及贮藏环节微生物群落多样性分析宣晓婷;崔燕;程焕;邓文艺;尚海涛;林旭东;张铁;凌建刚;66-72+77
超高压制备黑茶多糖铁的化学组成与结构特性贾时荣;何洪;安风平;曾绍校;王艺伟;宋洪波;73-77
几种食品快检方法的研究——以洛阳师范学院食堂原材料检测为例马永杰;包洪亮;黄怡硕;李海毓;刘晓雨;胡雪柯;严慧娟;78-82+86
专题综述
金花葵活性成分的研究进展乔薪蓓;徐颖;贾娟;83-86
益生菌在发酵饮料中的研究进展张璇;遇世友;乔丽燕;杜欣宇;87-90
天然香料精加工技术研究杨柳天壹;周容;丁玉;陶飞燕;91-92+96
我国婴幼儿食品中克罗诺杆菌的污染及溯源研究进展费鹏;史恩聪;姚继云;郝梦迪;张雅晴;段京瑶;刘海瀛;刘登科;93-96
食品安全监督抽检机构中样品流转存在的问题及改进策略容俊楠;叶金连;易云婷;97-99
加工教研
OBE背景下食品科学与工程一流专业人才培养模式研究李慧芸;100-101+105
基于OBE理念的“食品化学”课程目标达成度评价研究崔国庭;任国艳;郭金英;徐宝成;康怀彬;罗磊;102-105
基于UbD理论的线上翻转课堂的“食品化学”教学设计与实践时晓磊;奚春宇;黄卉;刘新鑫;庄红;106-107+110
基于MOOC的O2O教学模式构建——以“食品理化检验技术”课程为例刘丹赤;夏之云;张斯荷;108-110
基于TBL-OBE-CDIO教学模式的“中国传统食品工艺学”课程改革赵晓燕;张晓伟;王萌;刘红开;111-113
来华留学生“高级食品化学”课程教学的实践与探索米思;于文龙;刘卫华;王向红;114-117
研究生“食品安全管理体系”课程案例库建设实践郑丽娜;曹冬梅;马萍;118-120
内蒙古自治区农牧业科学院农畜产品加工研究所2+121-122
农产品加工?3
“加工教研”栏目稿约53