目录
试验研究
玫瑰香葡萄醋饮料配方的研究楠极;张慧敏;张蒙;段海亭;1-3+7
玉米皮膳食纤维对高脂家兔血胆固醇的影响马溪遥;刘泽;李娜;武永科;祝福;马浩铭;杜娟;4-7
不同水草对小龙虾饲料物理指标及消化特性的影响杨静;任汐月;陈可妍;胥钦;付晓燕;8-12
巨峰干红葡萄酒的自酿工艺及质量控制研究张海龙;13-16+19
鲜制羊栖菜产品的开发研究胡胜群;潘峰;陈升湖;17-19
废弃烟草同时提取烟碱及制备浸膏的研究谷彦岭;陈治岍;张长安;李彦周;段品红;孟书玉;范鸿武;刘春雅;刁宇欣;许春平;20-23
工艺探讨
天水秋椒叶黄酮的提取工艺优化刘晓莹;卢利平;金伟嘉;李佳怡;杨扬;24-29
甘蔗芭蕉复合果酒发酵工艺研究余森艳;朱金莲;李志红;30-33+38
苦荞黄酮提取及分离纯化工艺研究徐浪;梅菊;王玉;王鹏;孙代华;石万银;刘源才;杨强;童国强;陈志元;34-38
榴莲皮发酵型豆乳制备工艺研究李媛;王雪莹;张文静;崔美林;39-42+46
萱藻保健馒头的加工工艺研究赵玲玲;郭洪恩;马兰;宋延静;施新琴;付饶;朱红;王向誉;43-46
祭龙粑的制作工艺优化初雅洁;李永强;47-50
分析测试
四种石榴副产物对鲜切苹果保鲜效果的比较汪洪涛;杨丹;51-55+62
五氧化二磷取用量对软糖干燥失重的影响研究邱妹;曾冬燕;肖雪梅;56-57+62
不同材料中红曲霉的分离及对比研究张敏星;周游;许玫;陈文品;58-62
专题综述
相场模拟在食品冷冻冷藏领域的研究进展甄仌;苏格毅;孙惠蕾;张雪;杨红艳;许莹莹;63-65
高粱红色素提取方法的研究进展李金婷;王凌云;魏丕伟;66-68
近红外光谱分析技术在乳源致病菌快速检测中的应用研究邢敏;史恩聪;俞雅萍;昂媛;刘俊江;刘学伟;康怀彬;费鹏;69-71+76
番茄去皮技术研究进展周良付;赵茜茜;曲文娟;马海乐;潘忠礼;师俊玲;72-76
基于“因果链分析”指导双孢菇中浓厚感物质发现的研究孙雅慧;姜竹茂;于京华;张舒凡;姚璐;何若菡;冯磊;姚圣圣;赵玉平;77-79
谷物膳食纤维对中西式面食品质的影响研究进展邓玉雯;邱寿宽;80-82+90
新型水果采摘机器研制设计赵雪峰;83-90
加工教研
关于食品科学与工程专业本科生专业兴趣培养的思考郑立友;谢亮亮;谢丹;郭红艳;徐继成;王顺民;郭玉宝;蔡为荣;91-93
“食品工艺学”课程混合式教学设计与改革李俊芳;程立坤;张乐道;吕俊丽;莎娜;王国泽;94-96
翻转课堂在“生命周期营养”课程中的教学改革与应用游丽君;龚钰凤;李晓玺;97-99
面向产出的“液态乳品科学与技术”课程质量评价的改革与实践费鹏;王耀;陈俊亮;徐云凤;张慧芸;康怀彬;100-102
应用型本科院校包装工程专业人才创新能力培养模式的研究孟令伟;王福丽;刘伟;胡亚光;曲颖;王洪江;103-104+108
提升专业硕士研究生培养质量的一些思考——以四川轻化工大学食品工程专业为例骆前程;谢再斌;华进;周亚宾;105-108
应用型人才培养下“食品分析实验”教学改革探索夏美茹;雍雅萍;李亚珍;109-110+115
“食品工厂设计”线上线下混合式教学探索李欢;孙红艳;孙长花;111-112+115
蒙汉双语授课“农产品加工工艺学”线上线下混合式“金课”教学模式初探马萨日娜;夏亚男;包小兰;113-115
基于“超星学习通+腾讯会议”的“食品工厂设计与环境保护”线上教学应用研究陈建平;宋文奎;夏秋瑜;邓彩霞;116-117+120
基于学生能力培养的食品质量与安全专业实验教学改革探究孙淑敏;谢岩黎;卫敏;李倩;118-120
农产品加工?3
“加工教研”栏目稿约23