目录
试验研究
可可碱体外抗氧化活性的研究吴秀仪;黄和;曹湛慧;伍珮樱;黄君梅;程舒婕;陈泳恩;1-4
马铃薯蛋白水解物的理化性质研究摆倩文;马石霞;马咸莹;丁功涛;陈士恩;5-8
贮藏模式对番石榴果粉品质的影响王英俊;周浓;邱韵诗;周芸璐;郭汉文;9-12
苹果 山楂 胡萝卜复合果酱的研制王栋;邢黎明;13-15
苦荞面包中生物活性物质 体外淀粉消化特性及感官评价梁雅琪;徐文静;李晨;16-19
金针菇干燥即食品的配方研究孙照寒;衣铨;陈雪;20-21
不同益生菌在婴幼儿奶粉中的稳定性研究罗君;曹文海;邓银;李小英;22-24+29
刺梨酸奶的研制王倩玉;庹云合;彭静;曹竑;25-29
工艺探讨
正交试验优化油茶籽油防晒护肤品的制备工艺研究吴月;袁传勋;金日生;30-32
有机溶剂提取运城盐湖嗜盐古菌中类胡萝卜素工艺条件优化研究马国刚;33-36
ASLT法在青稞固体饮料货架期预测中的应用研究赵芸;白术群;王宝;赵抒娜;37-40
滇重楼不同加工工艺研究王毓;辛佳奇;李红网;张如意;叶霄;沈昱翔;尹存平;杨继丞;李松蔓;41-43+48
响应面法优化微波提取毛竹叶黄酮工艺研究许子竞;44-48
紫薯糯米酒酿制工艺优化及其品质分析吴海霞;马国刚;49-53
分析测试
中国传统食品中丙烯酰胺的检测方法及控制措施苏长顺;薛鹏;张淼;武新雨;袁媛;54-58
基于不同产地信阳毛尖理化性质分析研究代修娣;兰梦娟;李萍;孙若璠;王彬;59-61+64
蔬菜水果中藜芦碱残留量检测方法的研究李娜;张碧宇;陈鑫兰;隋玉杰;62-64
高效液相色谱-串联质谱法(HPLC-MS)测定苦丁茶中的孔雀石绿和隐色孔雀石绿蒋雨;兑靖冬;范志平;65-67
专题综述
基于酶活性的抑菌作用研究进展邓欣彤;胡婕妤;刘玲丽;朱韵琪;周雨蝶;陈焱婷;王欣;白雪莲;68-72
党参作为食品原料的国家政策进展及产品开发指引巩强;张祖维;巩红霞;73-77
浅谈卷烟减害降焦技术研究关斌;李强;李勤书;叶茵;徐淑浩;李慕颜;常宇;78-81+87
绿豆衣酵素发酵工艺及活性成分研究进展柳雅丽;夏秋霞;82-84+87
高端水的研究现状及功能分析郑魏;李志远;马龙;85-87
9KLH-250型颗粒饲料压制机的研制张帅;88-90
加工教研
“新工科”背景下课程思政和BOPPPS教学模式在“食品化学”课程中的应用丁涌波;黄亮;杨英;周文化;林亲录;91-93+96
高校实验室开放共享新领域开拓模式探索焦昆鹏;马丽苹;康怀彬;向进乐;李阳;王耀;古绍彬;94-96
应用型本科高校校企合作培养生物专业人才中“双导师”教学团队建设研究佟春玉;宋博翠;陈晶;肖翠红;田佳;张金友;何倩毓;崔玉东;97-99
基于校企合作协同育人模式的“食品仪器分析”课程教学改革与探索陈敬鑫;刘贺;李秀霞;毕海燕;葛永红;米红波;100-101+104
全日制食品加工与安全专业学位硕士“双导师制”培养模式探讨牛广财;王长远;魏文毅;李艳青;唐彦君;李志江;迟晓星;102-104
基于MOOC+翻转课堂的“食品化学”混合式教学模式探索伊莉;吴锁柱;冯翠萍;王晓闻;朱俊玲;云少君;105-106+109
新工科背景下“焙烤加工实验”一流本科课程的建设探索刘静娜;庄远红;胡泳华;107-109
“有机化学”线上线下教学融合一体化的应用研究毕红梅;王亚飞;曲红杰;孙太凡;张金艳;110-111+114
交互式网络教学在“食品机械与设备”课程中的应用张强;周裔彬;李梅青;王乃富;112-114
探究式教学法在“食品毒理学”教学中的应用宋晓冉;彭婷婷;李亚娟;徐思思;张睿林;115-117
OBE理念下“食品科学与工程”一流学科建设人才培养模式探析马萨日娜;仁庆考日乐;董同力嘎;118-120
乡村产业振兴科技发展论坛在南京成功举办
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山西省农业厅厅长刘志杰撰文:如何擦亮晋字号特优农业品牌
张成龙;关颖;张兴宇;3
《农产品加工》稿约120