目录
试验研究
海红米司康饼的研制林倩敏;刘海立;吴文龙;苏伟明;钟赛意;1-5
马齿苋黄豆无糖蛋糕的配方优化研究郝慧敏;6-8+13
香蕉皮膳食纤维奶片的研制蒋媛媛;赖诗欣;高鑫;黄蓉;周倩;谭敬军;胡德辉;9-13
框栏包装和麻片包装对烟叶加工及效益的影响李平;王金宏;刘荣辉;侯占高;杜进波;14-15+19
一种客家板栗焖鸡拌面调味酱的研发李妍馥;黄琪;朱卫家;李思梅;刘袆帆;王琴;肖更生;16-19
微波辅助混合提取剂提取南瓜黄色素黄浩;翁霞;20-22
红枣干红甲醇的控制研究张倩茹;尹蓉;殷龙龙;王贤萍;梁志宏;23-25
工艺探讨
乳酸菌发酵人参香肠理化特性及其工艺优化李雪倩;赵嘉楠;武思佳;黄延军;庄红;26-32
米糠蜡精制工艺研究苏亚东;冯瑞;宋静维;李瑞;李祥超;33-35+39
响应面法优化大蒜素提取工艺张文杰;王应强;王辉;刘宁;36-39
沉香叶茶的制作工艺研究严汉彬;骆玮诗;邱元凯;李国森;邱秋珍;40-41
红薯莲子复合软糖的工艺探索张伟鑫;吴世澜;宋春丽;42-46
分析测试
干法灰化/微波消解-分光光度法测定婴幼儿乳粉中磷含量的研究张巧莹;王珺;石旭东;徐瑶;韩群社;47-48+51
不同肉色胡萝卜营养成分的比较分析郑恒;陈大磊;刘杰超;49-51
食品中二氧化硫残留量研究分析及预防措施梁喜玲;52-54
专题综述
非热加工技术在鲜切果蔬保鲜中的应用研究进展俞静芬;尚海涛;卢超儿;朱麟;林旭东;55-59
微生物来源纤维素酶的工业应用进展美合热阿依·木台力甫;凯迪日耶·玉苏普;王继莲;60-62+68
油茶籽油药理及产品开发的研究进展孙梦瑶;曹清明;裴小芳;李良怡;黄催荣;周文化;63-68
山西药茶产业发展状况分析及建议肖波;69-71+74
山西核桃破壳机械设备研究现状燕丽;72-74
江西婴幼儿配方食品产业发展与监管对策研究朱巧力;徐子文;陈延儒;赵智慧;李莹;万茵;付桂明;75-77
新媒体技术在农业信息传播中的应用段晋会;78-79
加工教研
“食品标准与法规”课程思政实践方法初探戴媛;陆红佳;冷进松;80-82
慕课堂和腾讯群实现“化工原理”课程的网上教学管理安红波;王艳红;于永忠;贾桂燕;王艳超;马金柱;83-84
基于OBE理念的食品类专业MOOC创建与应用——以“果蔬贮藏保鲜”为例谢冬娣;梁园丽;韩春阳;帅良;宋慕波;85-87+90
基于提升学生工程素质的食品工厂综合实训体系的构建与实践朱迎春;白锦霞;冯翠萍;马玲;李玉娥;88-90
创新能力培养在“食品工艺学”课程教学中的探索李清春;李琳;张景强;91-92+96
基于OBE模式的食品科学与工程专业中试生产线实践教学探索朱文慧;步营;李学鹏;仪淑敏;徐永霞;93-96
基于“雨课堂”教学改革模式探究——以“杂粮加工工艺学”课程为例王立东;刘诗琳;郎双静;黄娜;庄柯瑾;王长远;97-98+103
CDIO-OBE理念下食品类专业实验教学课程改革探索刘文丽;邢少华;孙舒扬;贡汉生;蒋小满;李华敏;99-100+103
农业硕士食品加工与安全领域专业学位研究生培养质量提升的研究与探讨侯俊财;姜瞻梅;钱珊珊;韩翠萍;李良;崔立雪;101-103
基于应用型本科人才培养的“食品工程原理”教学改革探索杨俊杰;朱桂兰;郭娜;代欢欢;张方艳;104-105+111
“食品工艺学”课程思政的教学改革与实践任丹丹;何云海;武龙;汪秋宽;周慧;丛海花;106-107+111
基于OBE理念的“食品专业英语”课程教学改革杨丽萍;张献领;王俊颖;杨剑婷;杜传来;108-111
工程认证背景下“食品风味化学”课程教学改革再探索——以河南工业大学为例王东营;孙尚德;马宇翔;112-113+117
“竞赛驱动 虚实结合 四级推进”提高“生物工程工厂设计”课程质量的研究与实践田毅红;刘呈雄;任立伟;龚美珍;龚大春;114-117
食品科学与工程专业教学实习模式研究与实践吕新刚;王晓娇;高慧;程妮;张颖;赵会武;曹炜;118-120
山西师范大学食品科学学院2+121-122
农产品加工?3
《农产品加工》稿约5
“加工教研”栏目稿约25