目录
试验研究
热处理对海鲜菇质构特性和酶活性的影响赵越;白晋豪;张素敏;云少君;冯翠萍;1-4+8
苹果汁营养面包的研制郑焕芹;孙小凡;杜新永;李如一;郭兴峰;5-8
山药总黄酮的提取及抗氧化活性研究刘文全;罗怡;朱守虎;周瑾瑞;王俊豪;张齐;9-12+15
胶原蛋白肽饮品对斑马鱼胶原蛋白基因表达影响袁媛;王彩霞;熊菲菲;雷蕾;吴小艳;贾福怀;13-15
艾草蜂蜜软面包研制解殿伟;16-20
工艺探讨
基于气相离子迁移谱技术的加香工艺研究张荣亚;文武;刘洋;温若愚;刘民昌;杨小琴;曾正蓉;何玲英;吉笑盈;李天笑;朱贝贝;21-24+35
石榴山楂桂花酸奶工艺研究孔喜;王荣浩;汪姣;陈春旭;25-29+35
三种霉菌发酵燕麦的工艺优化鹿保鑫;孙靖辰;王坤;乔治;30-35
无锡酱排骨制作工艺优化研究刘溪;沈培强;徐正杰;吴英凡;36-38+42
黑木耳菊芋饼干加工工艺及品质分析钟宝;刘亚路;39-42
芒果软糖制备工艺研究黄日影;班燕冬;陈庆金;麦馨允;李淑业;43-45
胡萝卜饮用型风味酸奶配方工艺的研究郑玮丽;徐艺航;王震;王妙姝;46-50
分析测试
广东客家黄酒主要糖类的HPLC-ELSD分析高云超;宫晓波;池建伟;杨春英;杨春丽;林耀盛;姚锡缜;李振伟;肖丽梅;51-55+59
应用TLC-CMS技术检测核桃青皮中醌类化合物杜京旗;陈娇娇;杨卫民;56-59
基于UPLC-MS/MS分析黑果枸杞中多糖的研究李晶;邢丽杰;王远;罗瑞峰;卢士玲;60-62
专题综述
水果玉米保鲜技术研究进展丁峙峰;李吉龙;王安安;陶耀宏;沈永林;汤海青;63-65+68
竹笋贮藏保鲜技术的研究李逢振;66-68
茶酒沉淀原因及解决办法研究进展郝赛楠;邓莉川;吴琪伟;李梦瑶;金建江;丁子元;69-71+78
红树莓活性成分提取物的应用研究进展赵小曼;李晔;辛秀兰;陈亮;于然;吴志明;72-78
猴头菇多糖保健功效的研究进展杨杰;赵淇;张乐;冯秀秀;钱文文;79-80+85
广式凉茶的功效及其安全性研究进展邹玉婷;赵晓娟;吴俊铨;81-85
蒸谷米加工工艺及设备研究进展吕孝飞;陈超锋;86-89+94
基于标准化的果蔬产品运输包装技术及其应用研究阮晓华;杨若瑜;林沛祺;郭可儿;赵崇乐;陈炜怡;90-94
海南茶产业发展现状及发展策略研究樊伟伟;何进武;陈冬梅;林娟;95-98
加工教研
基于布鲁姆分类认知理论的工程类课程全过程设计与实践郭卫芸;王永辉;余小娜;高雪丽;99-101+105
基于OBE理念的“食品微生物检验”虚拟仿真教学改革与探索朱丹实;刘雪飞;吕艳芳;赵丽红;薛鹏;曹雪慧;刘贺;102-105
“食品分析”课程思政的思考与实践张淑芬;106-108+111
线上线下混合式教学方法在“食品营养学”教学中的应用胡燕;王钊;袁晓晴;109-111
“食品工艺学实验”教学“金课”建设与探讨董增;段红;翟科峰;姚沛琳;朱雪婷;112-114+117
“美容营养学”课程线上教学的探索与思考易美君;石惠;魏延;115-117
基于问卷调查浅析全英语教学在“高级食品化学”课程教学中的现状及问题对策研究马蓁;陆铖;118-120
黑龍江八一農墾大學食品学院
2+121-122
农产品加工?3
《农产品加工》稿约98
“加工教研”栏目稿约105