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《农产品加工》2021年05期

 
目录
试验研究
红枣桑葚菊花复合梨酒的研制卢鑫宇;韩子璇;张斌斌;常杰;赵婉如;朱志敏;于有伟;符玉芳;1-5
不同清洗剂对鲜切生菜品质及贮藏期间微生物的影响苏艳玲;赵毅;官逍逍;李佳怡;6-10
生地黄提取物的制备及其卷烟应用孟晓军;史先鑫;赵传成;杜文杰;苏海建;聂守杰;朱友民;11-14
复烤烟叶挥发性香味成分同时蒸馏萃取的优化研究郭永才;张长安;李彦周;位辉琴;刘江豫;袁超;贺凡;张相辉;15-18
食品原料及食品添加剂对益生菌活性的影响郑清云;19-21+25
马尾藻岩藻聚糖硫酸酯抑制HepG2细胞的增殖研究刘诗颖;何坤燕;李英华;朱冰;谌素华;秦小明;钟赛意;高加龙;陈建平;22-25
工艺探讨
山药曲奇的工艺研制孙佳;田晓玲;柴虹宇;李荣芳;26-27+31
风味马齿苋野菜酱的研制王爱苗;张晓艺;武开荣;杨佳琪;常远;于有伟;28-31
秋葵黄酮的稳定性研究周婧琦;秦令祥;崔胜文;高愿军;32-34+39
魔芋葡甘聚糖/蛋白酶提升鱼糜稳定性研究王良玉;35-39
锦灯笼饮料的制作工艺研究王月囡;郑岩;邢美;40-42+46
克氏原螯虾壳粉复合调味酱工艺的研究任欣荣;徐英杰;潘馨叶;李松林;罗思;聂小宝;陈晓明;43-46
包馅软曲奇加工工艺的研究王月磊;王清;47-49
分析测试
不同产地不同玉米品种营养品质差异性分析滕超;张小涵;周明春;夏韩硕;范光森;杨然;李秀婷;50-52
小麦的品种和产地属性分析郭兴凤;李倩宇;熊浩然;杨迎;马露燕;张婷;张新帅;53-56+59
肉制品加工过程中的有毒有害成分分析郭焰;雍丰铭;严玉玲;57-59
专题综述
鱼类凝集素概述刘帅;董毓卿;岳福鹏;张树民;李伟;60-63
秋葵籽代咖啡产品的研究张军;郭嘉萌;乔舒敏;64-65+69
杀菌贮藏对酱卤牛肉的影响及研究进展吴宁敏;王莹;孙俊秀;范文教;顾思远;66-69
微生物在果蔬防腐保鲜上的应用研究进展吴艾频;王世宽;70-73+76
瓜拉拿研究应用进展于章龙;曹旭东;丁凡;刘瑞;74-76
食用酵素及其微生物资源的研究进展张春月;刘珊娜;77-80+85
植物源天然抗氧化剂在肉及肉制品中的应用研究进展高岳;潘语;卞愫;周晓捷;董雪;王广通;81-85
新疆农产品加工业生产技术效率测定与分析——基于SFA的实证研究苗红萍;田聪华;86-90
加工教研
基于雨课堂的“功能性食品”教学模式改革王顺民;季长路;徐继成;谢丹;91-94+97
基于“食品科学概论”的课程思政教育改革初探赵爱青;张有林;95-97
基于超星学习通对“烹饪原料学”BOPPPS教学模式探索实践李倩;98-99+102
“食品营养学”课程思政元素的融合及思政目标达成路径余华;张崟;李翔;孟凡冰;胡晓红;100-102
产业学院视域下“三教”改革的探索与实践——以河南农业职业学院烘焙产业学院为例焦镭;刘晓丽;贾彦杰;马岩;雷布雨;罗涛;103-105+110
基于工作过程的高职食品检测课程建设实践唐秋实;刘锋;杨雅兰;陈燕舞;106-110
“新工科”背景下“包装测试”课程教学改革与探索——以黑龙江八一农垦大学为例刘伟;李娟;孟令伟;111-112+115
基于工程教育专业认证的毕业设计教学改革初探——以四川轻化工大学食品质量与安全专业本科生毕业设计为例周永杰;代露;华进;周亚宾;113-115
基于WSR理论的应用型创新食品包装人才培养模式研究李娟;王洪江;孟令伟;刘伟;曲颖;耿忠德;胡亚光;张春芝;116-117+120
基于校企共建创新平台的食品新工科人才培养的探索赵育;党辉;韦露莎;张宝善;118-120
阳曲现代农业产业示范区2
农产品加工?3
《农产品加工》稿约85
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