目录
试验研究
一种乌龙茶酸豆乳饮料的研制龚雪梅;1-3+6
山西糜黍淀粉黏度特性研究田志芳;孟婷婷;梁霞;石磊;周柏玲;4-6
竹荪饮料的研制刘庆庆;丁有财;徐嘉彩;冯绍彪;余庭付;李红丽;吴共会;7-9+12
纤维素酶法辅助提取桃金娘挥发油的研究廖春燕;赵国民;蒙世拯;10-12
菠萝皮渣中醋酸菌的分离与筛选宋曦;汪慧;王应强;张亚亚;13-16
红枣紫苏复合固体饮料制备杨馥菡;张梅;李晓君;张志军;李会珍;陈铁;17-22
工艺探讨
糖醋蒜理化微生物指标分析与工艺优化刘春雷;侯进慧;孙宇;仝童;李佳;钱昱含;23-27
豆渣发酵工艺优化研究及其腐乳产品开发王霏霏;王莎;李丹林;28-31
桔梗叶绿茶优化加工工艺研究左宪强;田洪岭;郭淑红;许陶瑜;吴昌娟;裴帅帅;王秋宝;32-35+38
一种陕北传统绿豆食品的制作工艺及产业化途径探究崔靖靖;贺学林;侯磊磊;米林峰;席艳芸;36-38
红辣椒中类胡萝卜素提取方法及工艺条件优化研究王岁楼;谢雯丽;39-41+48
植物乳杆菌发酵苹果浆的工艺优化及其抗氧化能力苟拥军;王雪;刘梁;吕鹏军;孟永宏;42-48
醇氨法六水氯化镁制备无水氯化镁的工艺研究刘存瑞;乔秀文;49-51
四刀五片技术在卷烟制丝切片中的应用郜明;王国园;李建英;张洪召;丁超;52-54+100
分析测试
甘薯糖蛋白分离纯化及结构分析孙昌平;王贵珍;55-58
基于卷烟物理指标和生产方式对卷烟吸阻的影响因素分析侯冰清;刘永新;59-62+68
河西走廊地区枸杞中农药残留水平及膳食风险评估王娟;解迎双;刘志业;张晓霞;张欢;王波;63-68
肉制品中合成色素胭脂红的分析郭焰;王良德;严玉玲;69-71+78
基于UPC2-DAD对大黄药材中蒽醌类化合物的快速检测李晓蓉;蔡伟;张淼;周小平;黄铮;徐美蓉;李婷;王波;72-78
专题综述
大米中金属镉消减技术研究进展王晨;吴卫国;王燕;79-81
亲水性胶体在速冻面米产品中的应用姬云云;连惠章;王凯;82-84+91
植物多酚的研究进展梁进欣;白卫东;杨娟;涂俊才;查尔斯·斯蒂芬·布伦南;邓展华;周金林;85-91
黑小麦及其芽类制品研究进展于章龙;宋昱;谢飒英;蔡岳;92-93+97
山楂功能性成分及其开发利用研究进展张倩茹;尹蓉;梁志宏;王贤萍;王俊宇;茹建生;吕英忠;94-97
凝集素抑菌作用研究进展金祎雯;李伟;佟长青;98-100
凉山州马铃薯加工现状及其作为啤酒原料的可行性分析研究余鑫;巩发永;贾煜浛;任妍菱;李向曦;兰金;101-103
米制主食产品发展现状及思路朱凤霞;刘博;陈渠玲;易继中;张源泉;甘平洋;陈昌勇;周涛;104-107
智能水肥一体化关键技术的研究韩卫华;108-110+112
一种硬胶囊双层囊壳包装技术的应用丁慧玲;王涛;陈安新;111-112
浅析合肥双马生态农场智慧农业的实施韩锐;程杰顺;113-114+118
加工教研
基于SPOC的混合式翻转课堂实验教学模式的探索——以“生物工程基本技术实验”课程为例付明;邹娟;向小亮;胡兴;李俊;115-118
应用型本科“食品保藏学”课程思政建设的探索与实践张雪;高雪琴;郝修振;袁晓琴;侯银臣;119-121+125
“农产品加工学”实验课程教学改革探究王永涛;吴继红;122-125
课程思政背景下食品专业课教师的角色转型及重塑余华;张崟;刘达玉;孟凡冰;胡晓红;126-128+131
高职食品检测专业在“三全育人”理念下落实课程思政的探讨王文华;魏友利;耿梅;129-131
工程教育专业认证背景下食品类专业学生创新实践能力培养路径探索王劲松;张玉琴;易庆平;陈清婵;简清梅;132-134
利用虚拟仿真技术构建食品专业一流本科课程体系刘丽莉;张孟军;康怀彬;程伟伟;赵胜娟;135-137+141
应用型地方高校食品专业创新创业教育人才培养模式的探索与实践郭志华;138-141
一流本科课程建设背景下“食品工程原理实验”课程建设的探索与实践严志明;李长城;林震山;吴春华;庞杰;142-144+148
疫情期间“营养学”课程在线教学实践与思考孙灵霞;谢新华;李倩;沈玥;145-148
乘势而上 持续推进山西药茶机械化——2020年山西药茶机械化生产培训班举行
刘润平;程力;关颖;吴昊;韩葆颖;张兴宇;2
农产品加工?3
《农产品加工》稿约16