目录
试验研究
鲜榨葛根饮料的制备陈曦;石芳芳;候兵鑫;许跃飞;袁怀波;1-5
四川泡菜热风干燥特性及其数学模型曾睿;6-11
大麦多酚抗氧化及抑菌活性的研究胡新颖;陶玉欣;李兴国;刘盼盼;陈俊亮;费鹏;12-14+19
杜仲雄花代餐粉的冲调性研究及血糖生成指数评价钟雪婷;吴淼;康建平;张星灿;华苗苗;吴琼瑛;张怡;15-19
普鲁兰复合被膜在枇杷采后保鲜中的应用张又丹;张丽娜;罗臣暮;胡雪滢;王大慧;20-24+31
超声波辅助碱液提取核桃分心木黄酮及其抗氧化活性的研究沙玉欢;习俞;朱增芳;吴庆智;毛晓英;25-31
工艺探讨
食盐添加量对马肉肉糜加工特性的研究闫艺;王静云;黄笠原;李丹阳;卢士玲;32-36+40
芒果-甘蔗醋复合饮品的工艺研究余森艳;李志红;卢月优;37-40
速溶柚子茶粉配方及加工工艺研究李素芬;王琴;龚洁文;李妍馥;刘袆帆;41-48
茶树菇变温热风干燥工艺研究卢营蓬;易文裕;王攀;49-51+54
分析测试
酶试剂盒法检测番茄酱中天然淀粉含量方静;崔海滨;谭奇敏;52-54
HPLC-MS/MS法同时测定口服液保健食品中非法添加的降压和壮阳抗疲劳类药物曾羲;戚平;汪宁;林子豪;钱振杰;周庆琼;蔡伟谊;彭名军;55-58
无花果油的挥发性成分分析及应用研究李学东;张欣敏;黄善松;董振山;吴晶晶;陆炳高;59-60+69
专题综述
芒果果实采后香气物质合成代谢调控研究进展梁敏华;苏新国;梁瑞进;杨震峰;61-64+69
改良玉米粉的综合利用及研究进展侯晨;张澳伟;杨莹莹;王钰;孙玉英;杨萍;65-69
干酪乳杆菌的益生特性及在食品中应用研究进展迟珺曦;刘孝芳;雷文平;刘成国;70-74+83
中美苹果等级标准对比及市场价格分析侯沐新;苏雨萌;张力文;汪建明;75-78+83
沙生蒙药沙芥生物活性及应用研究进展许灵媛;张丹阳;吕博威;张智勇;李华;倪娜;79-83
远红外联合干燥技术在果蔬加工中的应用张应玲;马朋;易俊杰;唐浩蓝;84-87
蓝莓保健食品的现状分析及展望刘军波;邹礼根;翁丽萍;邱静;88-91
桃粉干燥工艺及应用现状研究李文琦;徐培;92-94
加工教研
基于“云班课”经验值提高食品检验实践教学效果的研究张红梅;95-96+99
混合式教学模式在食品科学与工程专业中的应用实践——以“豆酱的生产与质量控制”虚拟仿真实验教学项目为例王长远;曹荣安;季瑞雪;牛广财;张丽媛;李志江;97-99
“食品安全控制”课程标准探讨张秋会;崔文明;原晓喻;祝超智;朱瑶迪;黄现青;乔明武;100-101+104
基于学生主体素质能力本位的高职“食品化学”实验教学模式探讨卞生珍;豆一玲;李阳;余永婷;102-104
应用型高校“食品工艺学”课程探究式教学模式初探与实践甘晶;贺红军;孙承锋;于天英;105-106
冻干果蔬脆案例在“食品生物化学”课程教学中的应用陈璇;107-108
基于“课程思政”理念的“食品保藏原理”教学改革初探孟凡冰;李佳佳;刘达玉;李云成;唐伟;邵洋;109-111+114
思政融入“食品添加剂”课程体系构架与教学路径分析赵燕;李瑞玲;夏冬华;温辉梁;112-114
基于工程教育专业认证的“稻谷加工工艺与设备”课程考核改革的实践与探索刘洁;温纪平;刘翀;郭嘉;刘亚伟;赵仁勇;王新伟;115-117
PBL教学模式在“食品加工高新技术”课程实验冷冻干燥技术教学中的应用与实践陈义勇;118-120
安徽科技学院食品工程学院
2+121-122
农产品加工?3