目录
试验研究
几种野特菜汁的抗氧化活性研究张帅;林宝妹;洪佳敏;张少平;邱珊莲;1-3+9
野生蔓越莓活悦饮的制备及其体内抗氧化功能研究石杰;李宝龙;刘宇峰;王娇娇;段婷婷;董艳;4-9
方便蛋羹的研制袁丽娜;10-12+17
葫芦蜂幼虫褐变抑制的研究张根生;陈晓明;黄国忠;陈济宽;张红城;13-17
工艺探讨
茶花粉韧性饼干加工工艺研究苏博;陈凤瑞;姚沛琳;胡红;杜菲凡;徐礼生;王文婷;18-22
微波辅助法从藤椒果皮中提取黄酮的工艺研究周孟焦;陈凯;史芳芳;康明;梁晓峰;23-25+31
豆渣的干燥方式对饼干品质的影响及其加工工艺的研究董艳梅;宋梦贻;安艳霞;张剑;李梦琴;26-31
基于Box Behnken法的油炸金线鱼鱼饼配方优化的研究杨舒琦;童铭瑶;程子润;张怡;曾红亮;32-35+41
运用逆流技术高效提取紫薯花青素张琼月;李冰寒;李林辉;36-41
不同加热温度对哈密瓜汁挥发性成分的影响张瑞廷;徐佳;许建;42-45
分析测试
6个不同厂家的黑白胡椒粉红外光谱分析蔡碧琼;张福娣;吴琼洁;46-49
陕西猕猴桃主产区农药残留水平与分析梁宁利;冯艳芸;巩蓬勃;郭海娟;50-51+55
植物精油化学成分的分析研究王珺;宋姝静;张敏娟;52-55
食用槟榔中二氧化硫含量检测的不确定度评定向军;袁河;赵志友;夏延斌;56-58+61
专题综述
ICP-MS在食品检测中的干扰及其消除陈皆全;蒋平香;59-61
影响花色苷降解的因素研究现状黄滟;余小平;62-65
马铃薯发酵饮品的研究进展余平莲;阚东杨;程立君;李俊杰;熊汝琴;马丽娇;66-69
本草清咽润喉含片制备工艺研究进展刘影;庞富;70-71+75
SNJ10型自动制泥机设计与试验何江涛;陈盼;李永辉;张清泉;赵东林;尹学清;楚军威;72-75
杏核破壳技术及机械的研究现状刘佳;沈晓贺;杨莉玲;马文强;祝兆帅;76-78+82
新型快速根茎类药材收获机的研制丁建民;79-82
加工教研
“发酵食品工艺学”课程改革与探讨高献礼;张智宏;张红印;83-86
基于OBE理念的“食品生物化学”课程考核体系改革与实践孙舒扬;刘文丽;李华敏;张淑荣;蒋小满;87-89
基于知识关联策略的PBL教学在“食品营养学”中的探索与实践范方宇;阚欢;郭磊;刘云;张雪春;90-93
基于超星学习通的“食品免疫学”BOPPPS教学模式改革王晴;钱玉梅;李红侠;王维维;刘小阳;94-95+98
Seminar教学模式在“食品安全与卫生学”课程中的应用王丽;迟恩忠;张强;96-98
寒地杂粮实验教学示范中心平台的优化建设张丽媛;于润众;姚笛;马萍;崔素萍;99-100+103
基于中央厨房人才需求的食品科学与工程专业人才培养肖岚;安攀宇;王存山;袁超;黄韫睿;李燮昕;101-103
“项目驱动教学法”在人才培养中的创新与实践——以陕西学前师范学院食品科学与工程专业为例葛含静;104-105+108
混合式学习在食品专业实践教学改革中的应用研究杨柳;肖志刚;肇立春;106-108
课程思政视角下“食品基础实验”的教学改革探索刘兴丽;张艳艳;王宏伟;介明沙;109-111+114
基于体验与实践的“茶学概论”教学改革初探邓红;薛佳;孟永宏;杨雅丽;黄小丽;112-114
PBL-Sandwich教学模式在“食品安全学”教学中的应用及效果评价张齐;翟立公;丁志刚;桑宏庆;115-117+120
基于OBE理念的地方性应用型本科院校“食品工艺学”PBL教法研究胡新;王静宇;刘小丽;吴迪迪;崔亚东;118-120
“大同黄花”品牌建设暨品牌强农培训会召开
刘润平;程力;关颖;吴昊;韩葆颖;张兴宇;杨利;2
农产品加工?3