目录
试验研究
大豆不溶性膳食纤维促花青素稳态化初探陈冬霞;贺阳;薛海;苏鑫;张弛;文连奎;1-4+7
壶瓶枣果粒饼干的研制杨婧;侯艳霞;卢桂宾;田文滨;5-7
地瓜淀粉品质特性改良的影响研究王秀菊;刘石雪;袁韵;8-9
不同方法制备的马铃薯抗性淀粉物化特性研究郑妍;曹珏;方泽栋;李相禹;韦青海;彭佳丽;10-12+18
不同种植条件对沙田柚糖度品质的影响研究杨静娴;钟永辉;何娣;朱凯祺;丘苑新;柳建良;13-18
基于机器视觉的甜瓜成熟度判别研究许德芳;赵华民;许建东;张淑娟;19-22+25
马面鱼皮可食性胶原蛋白膜的制备公维洁;朱德誉;23-25
工艺探讨
清水鹌鹑蛋加工工艺的优化研究潘一峰;黄献培;黄斯媛;彭婷婷;26-29+33
湿磨法提取藜麦淀粉工艺优化及性质研究李敏;张倩芳;栗红瑜;孟晶岩;30-33
超声辅助纤维素酶提取青龙衣多糖工艺条件优化李娜;赵文婧;燕平梅;武晓英;李会珍;李晓君;34-37+41
白萝卜不溶性膳食纤维提取方法的比较及其对饼干消化的影响李琳;张小康;周子政;路冲;潘鑫;邓祥宜;38-41
一种魔芋挂面的制备工艺陈林;白婷;苟镜凇;苟太均;王卫;42-43
蜜橘甜酒果露酒制作工艺研究蒋露;熊海燕;44-45+49
正交设计优化超声辅助提取新疆和田大枣中多糖工艺陈莉;李亚童;李欢欢;海力茜·陶尔大洪;46-49
预糊化对荞麦挂面品质的影响李阳;孙君庚;王充;阴志刚;50-53
专题综述
葡萄皮渣中营养成分提取分离纯化的研究进展邹琴艳;张岩;吴帅;赵遵乐;谭伟;54-57+62
老年营养与老年食品开发吴婕;郝娟;马永轩;李升锋;58-62
低温等离子体在食品中应用的研究史莹莹;杨晴丽;柳雅丽;马梦召;夏秋霞;63-66+70
凤菊精油的化学成分及功效初探王成;南占东;李雪晴;赵静;邱亚龙;黄毅华;杨爱明;何琴;刘华英;67-70
TRIZ理论解决枸杞汁浓缩过程中的焦糖化问题刘晓风;Mussifulina Venera;马文锦;李梅林;71-72
河套地区春小麦粉品质影响因素探析雍雅萍;张华;张丽芳;苏靖;73-74+80
保山市隆阳区农产品质量安全技术保障研究姜太玲;周迎春;熊贤坤;段春芳;张林辉;宋记明;刘倩;沈绍斌;李月仙;杜丽;刘光华;75-80
黄秋葵营养价值研究进展邓爱华;王云;谢鹏;彭友林;易梦媛;刘康珂;81-84
新疆特色林果产品进入国内市场的流通模式研究李倩娜;唐洪松;吴小云;85-89
加工教研
“加工教研”栏目稿约89
基于产学研结合的食品类专业大学生创新能力提升研究贾丽艳;温永峰;冯翠萍;90-92+95
学科竞赛提升新工科食品学生创新实践能力的探索陈洪彬;林娈;郭凤仙;郑宗平;93-95
地方性应用型本科院校通识选修课“茶文化”教学模式初探何晓梅;张翅鹏;刘昌利;张珍林;潘浩宇;蒋文倩;史冬防;96-98
“金课”导向下的“食品安全控制技术”课程建设及应用张秋会;原晓喻;祝超智;朱瑶迪;黄现青;乔明武;99-100+103
视频教学法在“食品营养与食品安全”公共选修课中应用的思考黄晓东;101-103
雨课堂在地方高校“食品微生物学”教学中的应用朱利霞;陈居田;常云霞;郭婕;104-105+108
双语教学在烹饪与营养教育专业“西餐工艺”课程建设中的应用——以桂林旅游学院为例刘荣汉;聂相珍;106-108
工程教育认证背景下农业院校“食品科学与工程”专业人才培养的思考宋贤良;叶盛英;司徒文贝;罗树灿;109-112
基于OBE理念的“仪器分析”实验教学改革探讨刘明;孙海燕;郑树生;113-115
课程思政教育中的碎片功能化初探刘亚平;纪薇;王晓闻;狄建兵;116-117
高职院校机电一体化技术专业课程优化探讨汤建鑫;王昕;张金美;刘桂林;118-120
徐州工程学院食品(生物)工程学院
2+121-122
农产品加工?3
《农产品加工》稿约53